1、煮熟的鸡蛋若是全部熟透，过夜也仍旧可以食用，也不会有什么危害。吃时加热或者凉着吃都可以。

2、若是煮过的鸡蛋没有全熟透，属于半生鸡蛋，再过夜之后就不能吃了，这种鸡蛋中含有大量的菌类，其中的蛋白质更是被菌类分解破坏，含有很多的胺类毒素，食用之后可引起胃肠不适，出现腹胀、腹泻、腹痛等症。