1、用料：山药1根、粉皮1张、葱适量、姜适量、八角半个、香菜1棵、盐适量、生抽少许。

2、山药削皮洗净切成滚刀块。

3、粉皮用凉水浸泡一回。

4、葱切葱花，姜切丝，香菜切段。

5、锅内热油爆香葱姜。

6、倒入山药块翻炒一回。

7、锅内加适量水炖半小时后，加入浸泡过的粉皮。

8、改中火继续炖半小时，出锅前加盐调味，撒香菜段即可。