1、咸鸭蛋，蛋清切碎，蛋黄备用。

2、内脂豆腐切块，切少许葱花。

3、锅放油，油热后放入鸭蛋黄翻炒，炒出沙。

4、放入切碎的蛋清翻炒。

5、加入豆腐，倒入适量开水（这时候可以放盐，但是要看咸鸭蛋咸不咸，适量增减盐量）。

6、汤汁少量的时候放入葱花，翻炒均匀后即可。