1、千叶豆腐100克，胡萝卜半根，莴笋半根，青椒1个，红椒半个，洋葱1个，黑木耳20克，香菇3朵，生抽适量，大葱段适量，姜末适量，蒜末适量，食用油或植物油适量，盐适量，胡椒粉少许，味精少许，卤料少许，蚝油适量。

2、香菇和黑木耳提前泡发。

3、将香菇、黑木耳、洋葱洗净切块。

4、胡萝卜、莴笋去皮洗净，切成片。

5、青、红辣椒洗净，去蒂去籽切片。

6、大葱洗净切段，蒜去皮切末，生姜洗净切末。

7、锅烧热油，将千叶豆腐切片煎至两面金黄。

8、摆在锅的一边，放入卤料爆香。

9、加入葱、姜、蒜爆香。

10、加入胡萝卜，炒至断生。

11、再加入少许油，倒入香菇、黑木耳、洋葱炒匀至断生。

12、最后加入莴笋、青、红辣椒炒匀。

13、加入生抽。

14、蚝油，翻炒均匀。

15、最后加入盐、胡椒粉、味精炒匀即可。

16、一道美味的干锅素什锦就做好了。