1、食材：螃蟹5只，黄酒适量，糖适量，盐适量，姜末50g。

2、螃蟹买回家用清水养着，多换水，让它吐脏东西。

3、刷洗螃蟹的蟹钳蟹腿蟹肚。最后用凉白开浸泡螃蟹。

4、姜切末备用。黄酒，加盐，加糖，拌匀。

5、把螃蟹控水后放入可以密封的罐子里，放入姜末，倒入调好的黄酒。

6、黄酒的量要盖过螃蟹。刚倒进黄酒时，螃蟹会挣扎。盖好盖子放冰箱冷藏7天就可以食用了。