1、材料：牛后腿肉适量、盐适量、葱适量、姜适量、糖适量。

2、选用优质新鲜的牛后腿肉，剔去筋膜，切成大小适当的条状。

3、盐，葱，姜，糖放入小碗调化，调料与牛肉一同腌制12小时。

4、在通风处风干至牛肉表皮发硬，根据地区和季节空气干燥程度不同，一般时间是1至3天左右。

5、将风干后的牛肉加入油锅炸熟或者用烤箱烤熟，注意炸的时候油温不要太高。