1、食材：大虾6只，小葱3根，生姜3片，香菜适量，料酒1勺，花生油2勺，甜酒酿4勺，蕃茄酱2勺，生抽1勺，老抽1勺。

2、葱姜香菜洗净沥干，葱切末，姜切丝，香菜去根。

3、大虾剪去虾须尖刺游水足，开背去除虾线，洗净用厨房纸吸干，加入1瓷勺料酒放置15分钟后取出用厨房纸吸干。

4、坐锅，热锅冷油把虾放进锅里，转中小火两面煎至八成熟，盛起待用。

5、另坐锅热油，投入葱姜炒出香气。

6、加入甜酒酿、酒酿汤、番茄酱和生抽，喜欢颜色略深的，也可以加1茶勺老抽。

7、混合均匀，中火煮开。

8、转中小火，滑入红虾煮1分钟，期间翻个面，最后转大火把酱汁略略收干即可。