1、主料：青辣椒300克、鸡蛋3个。

2、辅料：生姜3克、料酒10毫升、精盐3克、食用油30毫升。

3、主要原材料准备。

4、青椒椒洗净，去籽后切碎。生姜切丝。

5、鸡蛋磕入碗中。

6、加入料酒。

7、加入精盐。

8、搅拌均匀备用。

9、锅中注入食用油，下姜丝炝锅。

10、出香味后下辣椒。

11、翻炒至青辣椒断生。

12、淋入鸡蛋液。

13、中小火焖煎至蛋液凝固，即可关火装盘出锅。