1、主料：鲤鱼400g。

2、辅料：大蒜5g、姜5g、盐5g、生抽5ml、陈醋10ml、白砂糖10g、蒜苗4g。

3、鱼清理干净后，在两面背上斜着切几刀，放入锅中煎。

4、煎至一面凝固后，继续翻面煎。

5、把两面都煎至金黄色，加入适量姜丝蒜米。

6、加入适量料酒。

7、加入适量开水。

8、加入一勺白砂糖。

9、加入适量生抽。

10、加入适量陈醋。

11、盖上锅盖，中小火煮15分钟。

12、煮熟后加适量蒜苗即可。