1、准备材料：豆腐(北)400克、油菜心100克。

2、调料：植物油20克,酱油5克,香油3克,淀粉(玉米)4克,盐4克,大葱5克,姜3克

3、将豆腐切成小块，加精盐拌匀在开水锅内焯一下，捞出控水；

4、油菜心洗净备用；

5、葱姜切末；

6、淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

7、炒锅注油烧热，下入葱姜末煸炒出香味，加酱油、精盐、水烧开；

8、撇去浮沫，放入豆腐块、油菜心烧透，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，撒入味精即可。