1、食材：莴笋1根、鸡蛋2个、油适量、盐适量、味精1g、葱少许、姜少许、糖2g。

2、鸡蛋打入碗中搅散。

3、锅内油热后倒入鸡蛋。

4、鸡蛋炒熟盛出。

5、锅中留底油葱姜爆香。

6、炒出香味倒入莴笋翻炒。

7、放入盐、糖、鸡蛋翻炒。

8、放入味精，翻炒均匀即可。