1、首先把毛豆的头尾修剪一下，放进清水里浸泡片刻后洗净，下锅煮6分钟，撒入适量盐、油。

2、煮好后的毛豆放进凉水里浸泡，期间换2次水，毛豆彻底晾凉后沥水备用。

3、制作料汁：把醋、生抽、糖混合搅拌均匀。

4、加热平底锅后放入适量油。

5、油热后把花椒、八角放进去小火爆香即可捞出。

6、把生姜、大蒜、干辣椒倒进去炒香。

7、倒入料汁，小火稍微翻炒片刻即可。

8、把调味料浇在毛豆上。

9、搅拌均匀即可食用。