1、生姜长毛了能去腥。需要将生姜外层的白毛擦掉，如果擦不干净，可以用小刀将表皮切掉。然后将生姜放在清水中泡一会儿，再切成块状，去腥味后即可使用。

2、如果处理不当，食用这种发白的生姜会导致恶心、呕吐和腹泻等不适症状，影响身体健康，因此一定要谨慎处理。