1、需要煮一个小时左右，用筷子插透即熟。

2、食材：牛腱子500g、姜片、葱段、蒜块、大料、桂皮、味精、五香粉。

3、先把牛腱子肉斩成几大块。切好的腱子肉放进锅里添上适量的清水，点火加热。

4、开锅大约5分钟的样子，关火，倒掉焯出来的血水。准备适量的姜片，葱段，蒜块，大料，桂皮，如果有五香粉放点进去也不错哦。

5、锅里重新添上适量的清水，把腱子肉和准备好的各种香料一起放进锅里点火。大火转小火炖上一个小时，往锅里加入适量的盐继续小火炖。

6、大约再炖半个小时的样子，调入适量的味精，如果不着急吃，牛肉在汤里泡上几个小时，这样可以更加入味。将炖好的牛肉切成薄片就可以上桌了。