1、置阴保存：若是黄瓜吃不完可以将完整的黄瓜放入篮子内，再把黄瓜挂在阴凉通风的地方，一般可以将其保鲜3～5天，黄瓜的口感不会受到影响。

2、盐水浸泡：往水盆内放入一些食盐和水并搅匀后，把黄瓜放盐水内，这时可以看到黄瓜底部的水出现大量气泡，水中的含氧量会大大增加，黄瓜自身的呼吸得到维持后，通常可以保存20天左右。

3、窖藏：将河滩细沙洗掉尘土，放入锅内炒干消毒后放凉，再喷水湿润并铺在容器底部2～3厘米后，上面码一层黄瓜后铺一层沙，之后将容器置于窖内保存，在7℃～8℃环境下可以保存20～30天。