五谷杂粮保存时要避光吗 五谷杂粮储存需要放冰箱吗

美食推荐2023-07-11 10:04:04橙橘网

五谷杂粮保存时要避光吗 五谷杂粮储存需要放冰箱吗

1、五谷杂粮保存时要避光。

2、谷物中含有大量的维生素B2,光线对它们的营养破坏很大,胚芽米受到日光、紫外线影响,容易导致维生素E氧化;通心粉中的维生素B2只要暴露在光线下一天,就会损失50%,甚至只是微弱光线都可能使其在3个月内减少近八成;面粉中的叶酸也对光线及氧气极为敏感。所以专家建议,大米不要一次买太多,备15-30天的用量即可:糙米一定不能买散装的,它虽然营养丰富,但保质期很短,通常只有半年。特别是其中的维生素A和维生素C,在空气中放置3个月左右就会被完全氧化,保健功效丧失。

3、保存时,面食、大米和谷物最好放在不透明的容器或米袋里。糙米、芝麻、坚果类因为含有油脂,在室温环境中易变质、有哈喇味,所以需要冷藏,甚至冷冻保存。

本文标签: 时要  五谷杂粮  

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看