1、看色泽：将装有牛奶的瓶，对着光线看，若瓶的上半部色泽浅，下半部色泽深，说明牛奶中有淀粉类物质。看粘附物。

2、将瓶中的奶液倒出来，正常的牛奶，瓶内表面没有细粒的粘附物；如果有粘附粉粒，说明牛奶中掺有米汤、面汤类物质。看流动性：正常的牛乳，为均匀的胶态流体，有一定的流动性；

3、一旦擦入面粉等，则流动性差，往往在光滑的玻璃表面上发生粘连。