1、主料：粳米60克,驴肉150克；调料：豆豉10克,小葱5克,姜5克,料酒8克,盐3克

2、将驴肉洗净，切成丁块；

3、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

4、取锅放入冷水、驴肉丁、豆豉、姜末、料酒，用旺火煮沸；

5、加入粳米，再煨煮至驴肉熟烂；

6、撒上葱末，用盐调味即可。