1、食材：鸡腿、老抽、生抽、干淀粉、白糖、青红椒、洋葱、姜、蒜、黄酒、黑胡椒粉、盐、香油

2、鸡腿切块，加老抽、生抽、干淀粉、白糖拌匀腌制20分钟。

3、青红椒、洋葱、姜切片，蒜切末。

4、爆香姜蒜片，倒入洋葱和鸡块（包括料汁）中火翻炒，加黄酒。

5、放进砂煲，加黑胡椒粉，拌匀，小火煲15分钟，至收汁。

6、倒入青红椒片，再煲2分钟，放少许盐和香油、黑胡椒粉即可。