1、菠菜300克、猪腰子200克、姜10克、大葱5克、黄酒10克、胡椒粉1克、白砂糖3克、酱油5克、粉(豌豆)5克、盐3克。

2、菠菜洗净摘好，沥干水分备用。

3、猪腰剖开去筋，在猪腰面切界花纹，再切片，加胡椒粉略腌后，飞盐水备用。

4、烧热锅，下油，炒熟菠菜垫在碟底。

5、再烧红锅，下油溅酒，猪腰回锅兜炒片刻，加入芡汁料及葱段，便可上碟。