1、冷藏：将猴头菇装入可密封的保鲜袋中，直接放入冰箱冷藏，这样猴头菇可以保存7-10天不变质，取出食用时依然新鲜。

2、腌制保存：猴头菇腌制后可以保存很长时间。收集后用清水洗净，去除表面的绒毛，然后控水晾干。然后，放在咸菜缸里，一层火腿，一层食用盐。最后，罐子可以放在阴凉通风处腌制。