1、主料鲫鱼2条豆腐200克

2、辅料葱4段姜3片蒜2瓣花椒少许料酒适量盐2勺香葱2根香菜3根花生油50克

3、材料合集，香葱切碎，香菜切段，在鲫鱼身上划几刀方便入味

4、锅内加少量花生油，烧热后加入花椒粒

5、鲫鱼入锅，煎至表面微焦

6、倒入一壶热水，此处加水建议用热水，这样煮出来的汤会比较白

7、水量没过鱼，加入葱姜蒜，加入少量料酒，大火烧开，撇去浮沫，入豆腐，转小火，再炖五分钟

8、加入盐，盛出，撒入香葱末和香菜段