1、掂重量：一般同等大小的鸡蛋，分量轻的说明不太新鲜了；

2、晃动听响声：如果有听到明显晃动的声音，一般情况下说明鸡蛋就不新鲜了；

3、看保质期：由于家里保存鸡蛋的温度、湿度很难控制，有些鸡蛋即使摇晃听不到响声，也不能说就一定新鲜，所以保存时间较长或是快到保质期时，就不建议再食用了。