1、用料：鳝鱼3两、萝卜干50克、老姜1块、大蒜2-3瓣、小葱1根、胡椒面、盐、鸡精、白酒、猪油。

2、黄鳝去头去骨，清理干净。

3、萝卜干用温水泡发10分钟待用。

4、鳝鱼洗干净，加盐、白酒腌制一下。

5、锅里放猪油，油化开放姜蒜。

6、姜蒜炒出香味，放鳝鱼。

7、然后放萝卜丝。

8、翻炒几下，加适量水，大火煮开，放一点胡椒。

9、熬煮至汤白，起锅前放盐和鸡精即可食用。