1、原料：嫩菜叶25克，鸡蛋3只，黄酒15克，清汤适量，精盐适量，酱油少许，熟鸡油10克。

2、把鸡蛋搅拌好。

3、锅内放入清水，等水开后，放入加入蛋液（用汤勺延锅边慢慢搅拌）。

4、再高火3分钟。食用时撒上葱花，盐，鸡精即可。