1、叶类蔬菜，由于水分较多容易烂，水太少会容易蔫，万一不幸碰到冰箱壁还容易冻烂。先简单分拣去除腐烂部分，不要洗！重点不要洗它！吃之前再洗。然后用能吸水的纸包裹（比如厨房纸），维持空气湿度，尽可能放在冰箱抽屉层，注意别被其他东西压住。这样就可以维持一周时间。

2、小葱、蒜苗、豆苗、黄豆还可以选择在水中进行水培。即便长得速度没有那么快，也可以作为保鲜手段。

3、菌菇类家里有抽真空放保鲜盒，可以用保险盒把空气抽走存放，没有盒子的可以选择焯水后挤干水分放在保鲜袋里冷冻。

4、胡萝卜、萝卜、土豆、南瓜、玉米、茄子、豆类等根茎类蔬菜，可以蒸熟后冷冻储存。

5、豆制品属于容易变质的，跟鱼虾一样，都要放在冰箱下层最靠近内壁的位置。