1、将老面提前发好，准备好所需面粉，准备适量白糖，用开水烫面并不断搅动，略晾凉之后开始后面，直到和均匀；

2、将老面加碱水和烫面再次一起和，所有材料一起和均匀后备用，白糖里加入适量面粉一起拌匀，将和好的面拧成大小合适的剂子，在剂子内加入准备好的白糖，并收口后压成面饼；

3、在四成热油锅内进行炸，炸至两面金黄表皮焦熟并裂开口子即可。

4、小贴士：一定要用小火，慢慢炸，这样可以做出外焦里嫩的烫面油香。