1、豆汁儿是一种来自于老北京的特色小吃，它以绿豆为主要原料，通过发酵的手段制成，人们都说去老北京一定要喝一喝当地正宗的豆汁儿，但它的味道对于很多人而言是比较难以接受的。

2、老北京豆汁儿的味道对于一部分人而且的确是比较难喝的，它就像臭豆腐、榴莲、香菜这类食物一样，不同口味的人对它的喜恶也是不同的。

3、豆汁儿有着非常悠久的历史，它在辽宋时期就已经盛行于北京地区，在清朝时更是成为了宫廷饮料，由此可见豆汁儿也是有它的过人之处的。