1、芹菜去叶后，再撕去老茎，清洗干净后斜切成片。

2、木耳提前15分钟用温水泡发后，一瓣一瓣洗干净备用。

3、猪瘦肉切成细丝后，加入生粉、蚝油、盐、黑胡椒粉和料酒抓匀腌10分钟。

4、锅中倒入适量的油，加入葱花煸香，再加入腌好的肉丝大火翻炒，炒到肉色发白。

5、倒入芹菜和木耳，调入适量的盐、醋和白糖，大火翻炒均匀。

6、最后，加入少许的鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。