西葫芦炒木耳是一道简单易做的菜，下面是具体步骤：

材料：

- 西葫芦 1 根

- 木耳 适量

- 青椒 1 个

- 大葱 适量

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 蚝油适量

- 料酒适量

- 鸡精适量

- 植物油适量

步骤：

1. 将木耳泡发，青椒、西葫芦切成小块，大葱、姜、蒜切末备用。

2. 在锅中放少量植物油，加入大葱、姜、蒜末炒香。

3. 加入青椒、西葫芦、木耳翻炒均匀。

4. 加入少量料酒，调味盐、鸡精、生抽、蚝油，翻炒均匀。

5. 最后加入适量的水，焖煮片刻即可。

6. 上桌前可以根据个人口味加一些胡椒粉或辣椒油增加口味。

温馨提示：西葫芦爆炒的时间不宜过长，以保持脆嫩口感。