1、食品用料：新大蒜、鸡蛋、盐、香油。

2、新收获的大蒜剥去皮，放入蒜臼中加盐砸成泥。

3、鸡蛋煮熟也剥去皮，同大蒜一起砸成泥。

4、最后放入香油调匀，成鸡蛋蒜泥，可夹馍、烧饼吃。

5、蒜泥鸡蛋是一道以鸡蛋、大蒜为主要食材，盐、香油为调料制作而成的一道新鲜刺激型菜肴。是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品。