1、草鱼切块，加料酒、葱姜、花椒调味。

2、腌制半小时以上。

3、加生粉。

4、油温七层热以后加入鱼块。

5、待鱼块金黄后捞出。

6、加油，葱姜爆香。

7、加入大蒜煸香，加入鱼块，加入料酒、蚝油、生抽老抽、糖，加入啤酒，大火烧开，小火慢炖，待汤汁收干后淋点香油。

8、撒点葱花，盛盘。