1、食材：小鱼干适量、食用油适量。

2、把买回来的小鱼开水烫一下，稍等，洗干净，控干水。

3、控干水分。

4、锅里倒油适量，油温到50度左右，注意减小火力，放入小鱼。

5、边炸边找两面金黄的已经熟了，就可以往外捞出。

6、清炸小咸鱼好了，佐酒之上等小菜。