1、在家中拌黄瓜菜时，要准备新鲜黄瓜两根木耳，适量胡萝卜，半根香菜和青椒各适量，另外还要准备大蒜，香醋，鸡精，食用盐以及蚝油等调味料，把准备好的木耳提前放在清水中泡发，并放在沸水中焯，烫2~3分钟，取出以后洗净撕成小朵，再把准备好的胡萝卜洗净，以后切成丝，放在沸水中焯二分钟。

2、把准备好的香菜洗净后切成小段，黄瓜洗净后控干水分放在面板上用刀拍碎，然后再切成小块，大蒜去皮以后剁成蒜末，青椒洗净以后切成细丝，把准备好的所有食材放在一起，在炒锅中放食用油加热后把大蒜入锅炸出香气，再放入食用盐，鸡精和蚝油等调味料调匀，然后直接浇在准备好黄瓜中，调匀以后就能得到美味的黄瓜菜。