1、分装室温保存。将杨梅分别装在小盘子里，放在阴凉通风的地方保存，可存放1至3天。

2、制成杨梅干。如果新鲜杨梅的量比较大的话，可以考虑将杨梅做成杨梅干，这样可以保存很久。

3、做成杨梅糖水。把新鲜的杨梅用清水洗净，放入到锅中，加入适量的冰糖、清水，开火煮制。关火以后让它自然降温，取出装入到可以密封的玻璃瓶子中，再存入冰箱冷藏就可以。