1、眼看：未注水猪肉呈红色；注水的猪肉，一般颜色较淡。

2、纸贴：用纸贴在注水猪肉上，很快湿透，取下看时，纸上不沾油脂。

3、手碰：未注水的猪肉，手一碰，就会被粘住；注水猪肉，表面没有黏度。

4、手挤：未注水猪肉有弹性；注水猪肉经不起手挤，顾客只要用手一挤，就会渗出水珠。