1、材料:鸡腿2支，葱段3支，蒜头3个，姜片2片，酱油200㏄，水1500㏄。

2、鸡腿洗净后放入沸水汆烫2分钟取出，放入冰水备用。

3、取锅烧热后倒入1大匙油，加入葱段、蒜头、姜片爆香，加入所有调味料煮出香味，与作法1烫好的鸡腿，煮滚后转小火卤至入味即可。