1、新鲜的百合放在保鲜袋中冰箱保存；干百合需干燥、密封处理，放于阴凉干燥处或者冰箱里。

2、鲜百合要选择个头较大、肉质较厚、瓣大且厚度均匀、颜色呈白色或者微黄色者；干百合要挑选没有杂质、没有黑色、肉质厚且晶莹剔透、颜色纯白或者微黄且干燥者，没有异味的更好；药用百合选择瓣较小、肉质较厚并且味道较苦者。