1、炒蛏子焯水3-5分钟比较好。

2、炒蛏子焯水时间不能过久,否则会让蛏子的肉质变老,而且蛏子的肉还会缩小很多,但也不能急于求成,快速的焯水后就捞出,如焯水时间过短,蛏子还没有足够的开壳，蛏子里的泥沙还有残留,口感也不好。

3、建议焯水到蛏子每一个都开壳为宜,大概3-5分钟即可。蛏子是一种可食用海产贝类，是一种比较容易熟的食物。