煮咸肉步骤：

1. 先将咸肉洗净，切成薄片或小块，放入锅中加足量清水，大火烧开后去除浮沫，调小火煮约20分钟左右，待咸肉变得软嫩入味即可捞出。

2. 把煮好的咸肉和配菜搭配，可以和韭菜、土豆、豆腐等搭配炒食；也可以配上白米饭或粥，更能美味可口。

3. 煮咸肉时，如果喜欢口感软嫩，可以提前将它浸泡于清水中，约2~3小时，让咸肉口感更加鲜嫩。

4. 煮熟后的咸肉味道重，需要多喝水，适当搭配清淡菜品，可以起到平衡口味的作用。