1、粉丝提前用冷水泡好。

2、鲳鱼洗净切成粗条备用。

3、油锅烧热，放入蒜泥、生姜、干辣椒爆香。

4、放入鲳鱼略煎一下。

5、放入适量清水和少许酱油烧开。

6、再放入浸泡过的粉丝。

7、再放入少许盐和鸡精起锅放入葱花即可。