1、五花肉约500克。

2、将将五花肉处理干净，冷水下入锅中，加入料酒，大伙煮出血沫后将其撇掉，再放入葱姜，花椒，八角，香叶，桂皮，干辣椒，盐。

3、中火煮半小时后关火再浸泡十分钟，接着在碗中放入辣椒面，葱花，熟芝麻，烧热油浇在上面激出香味。

4、再放入蒜泥，生抽，醋和适量煮肉的汤，白糖，盐，搅拌均匀后将五花肉切片，叫上料汁即可开吃啦。