1、材料：藕1节、植物油适量、油泼辣子适量、朝天椒适量、姜适量、醋适量、生抽适量、蚝油适量、食盐适量、白糖适量。

2、将藕洗净去皮，切片。

3、姜去皮，切成末。

4、碗内放入醋、生抽、蚝油、糖、油炸辣椒、麻油，调成汁待用。

5、锅内加清水烧沸，将藕烫一下，捞入碗中。

6、加姜末、精盐拌匀，用盘子盖上，焖2分钟。

7、再装入盘内，然后浇上对好的汁即成。