1、准备四个鸡蛋。

2、在汤勺表面均匀的刷上一层油后，将准备好的鸡蛋打入汤勺内。

3、锅内放水烧开，将汤勺底部放于热水中，隔水煮鸡蛋，直至鸡蛋清凝结变白。

4、蛋清变白后，将鸡蛋倒入水里，煮至全熟，捞出。

5、在平底锅中加入少许植物油，将油烧开。

6、将煮好的鸡蛋放于平底锅中煎制，煎至两面焦黄即可。

7、在小碗内调汁，将入一勺番茄酱、一勺白糖、少许盐和酱油。

8、再加入两勺水稀释，搅拌均匀。

9、将调好的酱汁倒入平底锅中，改成小火加热，炖3分钟使鸡蛋入味。

10、等汤汁变粘稠后，关火。