1、清焖濑尿虾

葱段适量，濑尿虾洗净待用，锅内下油，烧热。下葱段稍微煸炒一下，下比平时标准再多些的盐，才入味，也才美味清，翻炒均匀，盖锅，中火3分钟后揭锅盖，翻炒一下，以便受热均匀，5分钟左右，再次揭锅盖，看到濑尿虾的颜色变浅红，锅内也没有水即可以装盘，享受。

2、椒盐濑尿虾

濑尿虾洗净滤水后装盆。放入酱油及少量的盐腌制半个小时入味。腌制期间要不断翻拌。腌制好的濑尿虾滤干水分；生粉放在盆子上，然后濑尿虾一只一只地沾上生粉，两面都要沾上粉，下锅前要轻轻地拍去多余的粉。

锅里放入200ML的油，待油热至8成热时，可以一只一只的放在去锅里炸。

炸的过程中要不断的为濑尿虾翻身，炸至有点淡淡的金黄色就是炸好了，一边放下去炸一边把炸好的夹起来。

炸好后，把锅里的油倒起，洗锅；然后再热锅，放入少量的油烧热。

然后下指天椒碎及蒜蓉和少量的盐炒到蒜蓉变成金黄色。

这时放入炸好的濑尿虾翻炒三四分钟即可装盘。

3、香辣濑尿虾

濑尿虾洗净，对半剪开，也可以不剪，爆香蒜蓉后把濑尿虾倒入翻炒，盖一下锅盖比较快熟，开盖后已经有点出水，加入盐继续翻炒收汁，切点辣椒圈

加到锅里跟濑尿虾一起炒，大火收汁，锅里水收得差不多了就可以放入葱段稍微翻炒一下即可起锅。