1、将摊好的蛋饼用木铲戳成小块。放在一旁凉着。也可放在菜板上用刀剁碎，可那样会弄菜板上，较难清洗！

2、将韭菜码齐，切成细小段，放在盆中。粉条切小段备用。

3、在韭菜盆中先倒入少许油，搅拌均匀。之后加入海米，粉条段，事先凉好的鸡蛋块放入十三香，蚝油。均匀搅拌。此时不要放盐。

4、处理煎饼。将煎饼对折，切开成半圆型。

5、准备包馅。将馅料内放入3克盐，搅拌均匀即可开始包馅。

6、取半张煎饼对折，将光滑面朝外，在下边缘处放入适量馅料，再包另外三边即可。

7、将包好的盒子放在7成热的油锅中，调中小火，尽量降低温度，延长烙熟时间，否则外面已经糊了，里面的馅还没熟。期间不要多次翻动，煎饼遇油会很脆。将两面都烙至金黄色即可出锅。