1、食材：鳗鱼100g，料酒10g，酱油10g，盐5g，葱段10g，蒜10g，姜片10g，水10g

2、准备配料：鳗鱼切段。

3、入锅炒制：锅中倒油烧热，放入蒜，葱花，姜片炒香。

4、倒入鳗鱼段翻炒，加入料酒，酱油，盐翻炒，加水，慢熬，最后收汁即可。