1、成条腌

⑴材料：豆角1把、麻椒、盐50g、冷水1500ml；

⑵豆角清洗，晾晒表层水份；干净无油渍的锅中放水加盐，再添加一小把麻椒；烧开后再煮三分钟，关火放凉；豆角卷好放进罐里，倒进放凉的花椒盐水；锁盖盖放置阴凉的地方，腌至豆角变黄（大概10天左右）就可以。

2、剁碎腌

⑴材料：豆角1把、盐适量、蒜末3-4粒、指天椒2-3个。

⑵豆角清洗，晾晒表层水份，切段儿；2.加适当盐(烧菜的量)腌渍约十分钟；放进蒜末、指天椒碎，翻拌放进瓶瓶罐罐中；盖上密封性放置阴凉的地方，约4-5天就可以。