1、食材：主料：野鸡一只；配料：八角 葱 姜 红枣 枸杞 淮山适量；辅料：盐 料酒适量。

2、将一只小野鸡洗干净。

3、将鸡切块然后焯一下水。

4、焯的鸡块加入2个大料，葱 姜，料酒腌制一下。加入红枣，枸杞，淮山，增加味道和营养。

5、把腌好鸡肉、葱姜还有2个大料、配料等、全部放入锅中，加水（水一定要多加，中途不能加水) 小火慢炖3个小时。加盐就可以了。