可以做凉拌苦菜，具体做法如下：

1、材料：苦菜500克、白糖、凉拌醋、酱油、香油。

2、苦菜择掉干叶，清洗干净。

3、用刀切掉苦菜的老根。

4、取干净小碗倒入一汤匙白糖，1/2汤匙酱油。

5、调入一汤匙凉拌醋。

6、挖入一汤匙酱，和匀。

7、调进适量香油搅匀。

8、把调匀的料汁浇在苦菜段上即可。